Широ был генерал-лейтенантом японской императорской армии во времена Второй японо-китайской войны. Он же был микробиологом. Медицину изучал в университете в Киото. А в 1932 году стал проводить эксперименты в рамках секретного проекта для военных Японии. Спустя четыре года попал в только сформированную Группу 731.
Самые страшные люди современности меркнут на фоне его многочисленных зверств. Он производил вивисекции над живыми людьми. Причем, не щадил даже беременных женщин. Своих жертв он использовал в как живых тестов огнеметов и гранат, испытывал их болезнями, которые вводил под предлогом прививок и вакцинации. А также изучал эффекты различных венерических заболеваний, заражая через изнасилование людей гонореей или сифилисом.

После войны Широ Ишии получил иммунитет от оккупационных американских властей. За свои преступления он и дня не провел в тюрьме. Он умер от рака горла, когда ему было 67 лет.