Красивый, простой и очень вкусный торт из кабачков отлично подойдет к любому праздничному меню. Аромат этой закуски не оставит вас равнодушными, вам обязательно захочется съесть кусочек. У кабачков есть одна особенность - летом они намного дешевле. Так что, наслаждаемся кабачками.

Продукты
На 5-6 коржей:

• Кабачки - 1,2 кг

• Яйца - 3 шт.

• Мука - 5 ст. л. с горкой

• Соль - 0,5 ч. л.

• Перец черный молотый - 0,5 ч. л.

• Для начинки:

• Майонез - 300 мл

• Помидор - 5 шт.

• Чеснок - 3-4 зубчика

• Укроп - 1 пучок

• Масло растительное - для жарки

Тортик из кабачков желательно охладить в холодильнике около часа, так он пропитается и будет вкуснее. Начинку, как всегда, можно использовать любую на свой вкус.

Как приготовить:

• Кабачки натереть на крупной терке в дуршлаг, посолить, оставить на 15 минут. Отжать сок из кабачков.

• Добавить в кабачки яйца, соль, черный молотый перец, муку, перемешать до однородной массы.

• Выпекаем коржи с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

• Готовый корж выложить на тарелочку. Все коржи выложить на отдельные тарелки.

• Выдавить чеснок в майонез, перемешать.

• Помидор очистить от кожуры и плодоножки, порезать мелким кубиком, сложить в мисочку.

• Укроп мелко порубить.

• Смазать первый корж майонезом, посыпать помидорами, накрыть вторым коржом. Так делаем со всеми коржами, кроме верхнего коржа.

• Последний корж смазать майонезом, посыпать укропом, украсить дольками помидора. Или сделать розу из помидора и ею украсить тортик.

Приятного аппетита!