Вот прямо щазз запекаю меленкую северную (повезло - северная теперь большая редкость) навагу с картошкой и луком в сырном суфле.

Минут 15 ещё осталось подождать, а слюней уже полон рот!

Вот так это выглядит, вынутое из духовки

Вот так на срезе, когда часть уже взята

А вот так - на тарелке с кочанным салатиком

Но оно уже так не выглядит - разве такое может простоять долго?

И шо эта, тебе все одному?

Заскакивай и тебе отломится.

ну што же, сёмгой с зеленым луком закушено, супчека пожьрато - надо засучить рукава и приниматься за подробное дело.

Тут некоторые хвастаются навагой и даже имеют совесть это делать. Кто-то штруделЯ наблюдает с луком. Но как сказал Достоевский, вся мировая гармония не стоит одной слезинки Константиныча. А он вчера - отказалсо от сахара. И был внутренне прав.

Я бы мог (О, как бы я мог!) встать в третью позицию и заявить - нет штруделям! Нет германским хлебным круть-верть! Надо своё упромысливать - и точно так же, как фрицы скручивают тесто наподобие кукиша, так и свои ситные стоит выпекать фигообразно. Как если бы это был наш ответ чемберлену, меркель и пангимуну - дескать, дуля вам!

Што следует отметить примечательного в предложеном Онфисэчькой ролеке? Одну верную вещь говорит этот подозрительный повар (я бы тоже был подозрительным, если бы имел подобную кухонную машинерию! Ты блять попробуй на колене конфетку слепить! А так, блять, каждая манда сможет!).

Так вот - верная вещь. Это хорошие до отличного исходники. Можно есть просто картошку - без ничего и даже без хлеба. Такую, как я как-то случайно купил в Киеве на рынке. Это была не картошка, а мечта! Я съел целую кастрюлю - и больше мне не хотелось ничего! Разве што ещё полкастрюльки такой же картошки.

Лук. Как-то весной шёл я мимо учебных грядок школы, где учат садоводов, цветоводов и  прочих всяких водов. Вижу - мать ево! Да это ж лук на перо! Надо бы, сцуко, слямзить пучочек. Замечу, што воровством это было назвать трудно. Потому што растить-то студенты всякие овощи растили - но вот собирать - уже была не их задача. Поэтому - хотите верьте, хотите нет - весь урожай просто пропадал в земле, на деревьях, на грядках. Да и оградки там никакой, даже символической не было. Типо, не лезь, сцуко, а то заструлю!

Так што возобладал я изрядным пучком зеленого лука - и попорол домой. Дома вроде бы невзначай нашлась поллитровочька сметаны - и вот он простой салат из зеленого лука со сметаной. Изрядная фаянсовая миска. Как говоритцо, слово за слово, хуем по столу - всю эту бадью я умял. И ужаснулсо - съесть столько лука! Пусть даже и со сметаной! Но... Нет, скольки не прислушивалсо я к своим внутренностям - ничего, кроме довольного урчания не услышал.

Да-с, исходники наивысшайшего качества - это залог популярности у самого себя и отсутствие седых прядей на лысине. Питайтесь хорошо. Питайтесь здорОво! И тогда никто не сможет вас напугать ни штруделем, ни тем более навагой...

ну вот и салатик из помидор готовченко. Абажаю, как недоношенный абажур! Помо доро - это притча не во, а на языцех. Самое отличьное - хряцать. Кто из вас не проделывал в детстве нехитрый фокус - солонка и ножик с собой - и на грядку. И там прямо с куста - горячий от солнечного жара. Разрезать напополам - половинки посолить и потереть друг о дружку. После чего заглатывать как питон - не откусывая. Иначе струи зальют ещё вчера стираный лапсердак.

Пра курвицу.

Значиццо оказалося у меня лишний куриный бульон.

Беру 3 куриных бедра и в гриль

Пока остывают - 1 среднюю луковку и 1 морковку томлю в сливочном масле (100 гр - не пропадёт) до приобретения луком соломенного цвета

Остывшие бёдра режу на кусочки и пережариваю вместе с луком и морковкой ещё минут 10

добавляю 120-150 гр молока

0,5 литра бульона и специи - 4-5 горошин черного перца, 2 горошины душистого, 2-3 лавровых листика, 1-2 гвоздичинки и щепотку тёртого мускатного ореха

2-3 ложки сметаны

Ффсё перемешивается и должно потушиться на слабом огне минут 40. (Под полотенцем там упревает гречневая каша)

Когда время вышло в холодной воде тщательно разбалтывается 2-3 ложки пшеничной муки и выливается (через мелкое ситечко!!!) в тушение и кладётся 3 зубчика чеснока.

Всё тщательно перемешивается (масло уходит в муку!), доводится до кипения, выключается и выдерживается минут 10.

Ффсё! Никакого масла в гречку (или что там будет) - не нужно

Отредактировано Сергей Ильвовский (2013-04-08 19:06:48)

Maчача
Мне вкус нравится кисловатенький.